水是大家每天都必須喝的東西，我們可以長時間不吃東西，但是只要長時間不喝水身體馬上就會出現問題。可是，你有注意過你每天喝下去的水到底對身體有沒有益處嗎？還是根本就是在影響你的身體健康？很多人在需要熱水的時候，都會利用煮開的水重復煮一次，但是其實這樣有可能讓你更接近癌癥一步！

因為在我們用的自來水中含有許多物質，其中當然有許多有對身體有益的微量元素，但是也有一些對人體有害的物質，這其中有一種亞硝酸鹽的物質，雖然在一般未污染的自來水中，它的含量很低，但是當你重復煮沸的時候，它就會與水中的胺結合成為亞硝胺，而亞硝胺就是致癌物質，可能導致癌癥或是心臟疾病，對于幼童來說，會有生長遲緩或是神經方面的問題。

雖然機率不高，但是如果想要避免這樣的問題產生，當你煮水后，請盡量用完煮好的熱水，如果需要更多熱水時，請將煮熱水的容器完全倒干，再添加新的水進去煮沸。這樣就可以更降低飲用有害物質的機率。

更好的方式就是，如果家中沒有凈水器，也可以買便宜的濾水壺來使用，在每一次要煮熱水之前，先用濾水壺將自來水過濾，就像先前所爆出的自來水「鉛」含量過高事件，這樣的方式也可以讓你喝到更干凈的水。自來水煮沸開蓋再煮3到5分鐘。

一般來說，燒水壺的笛子一響起，就會跑到爐臺前，如果立即把火關掉，就會使那些有害物質保留在燒開的水中。根據專業的研究數據顯示，因自來水原水中含有腐植酸等三鹵甲烷的前驅物，在煮開水的過程中會反應生成三鹵甲烷，并在水剛煮沸時達到最高點。

此時需要打開燒水壺蓋子，讓水再繼續煮沸3～5分鐘，總的三鹵甲烷的濃度就會迅速降至十分之一以下，才成為安全的飲用水。還有一點要注意的就是燒開的自來水一定要在3天之內喝完，如果沒喝完也不要繼續喝了！