檸檬酸產量的70％用作食品制造的調味劑，檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。所以食用級檸檬酸是沒有危害的。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。在我國，規定允許使用的酸化劑有醋酸、檸檬酸、檸檬酸鉀、乳酸、酒石酸等17種。其中檸檬酸是使用較為常用的一種酸化劑。作為酸化劑及添加劑，國家標準中并沒對其進行限量使用，世界糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）通告的每日允許食用量（ADI）也未對其加以限量使用。水管清洗添加食用級檸檬酸水沒有危害的而且還有殺菌和軟化水管的作用。


清洗水管檸檬酸與水的配比可以分為兩種，一種是根據抽液的水來衡量，另一種是根據房子的平方大小來調配：

抽液水與檸檬酸的配比
一般來說，檸檬酸除垢劑與水的比例是1：20，而常規的250g瓶裝的瓶蓋，一般是10g。

房子大小與檸檬酸的配比
一般來說100平方的房子需要1KG的檸檬酸，1KG檸檬酸與水的配比參考上一條。